魚亭さんのコース料理を通して

では、実際に当店のコース料理を通して、和食の楽しみを紹介いたします。

食材には当然、美味しい食べ方という物がございます。
と言っても一種類ではなく、上手く組み合わせる事によって、いくつもの美味しさがあります。
当店の場合は、最初に口を綺麗にして味をわかるようにして、季節のものをお出しして、そこから手の込んだお料理をお出ししています。

先付け

先付けというのは、お料理の始めの序章です。
当店の場合はお野菜が主体ですが、今の時期は酢味噌で味をつけています。
まずは、口を綺麗にしていただき、次の季節の料理をお楽しみ頂きます。





季節をシンプルに味わっていただきます。
このお皿の中に、茗荷、ずんだ豆、新蓮根、梅酢、貝柱、モロヘイヤ、鳥のささみ、幅広いんげん、豚肉、スズキ、ジャガイモ、山芋、オクラと言った数々の旬で作っています。
和の季節を楽しめる料理となっています。