フランス料理を楽しもうマナーを知って、気軽にフランス料理を楽しもう
フランス料理を楽しもう
入店から着席まで
テーブルセッティング
ナプキン
アミューズグル
食前酒
食べ終えた皿は
前菜
姿勢について
残し方
パン
食事中のパンくず
スープ
魚料理
途中の皿でのナイフとフォーク
食べながらワインを楽しむ
口直し
魚料理
ダストパンでテーブルを一新
デザート
コーヒー
アクシデントにも慌てずに
杉野さんのお話
レストランでフルコースを味わいたいけれどマナーも知らないし、と、つい敬遠している方は多いのではないでしょうか。そこで、八王子きってのフレンチの名店「SCENE」にご協力いただき、レストランでのマナーをご紹介します。解説は「SCENE」ボスの杉野福廣さん。杉野さんによれば、マナーとは決して堅苦しい形式ではなく、大切な人との食事とその雰囲気を楽しく、素敵に演出することなのだそうです。さあ、マナーを知って気軽にフルコースを楽しんでください。






1. 入店から着席まで

2. テーブル・セッティング

3. ナプキン
コース

<アミューズ・グル>
―お食事前の一口おつまみ―

<食前酒>

4. 食べ終えた皿は

<前菜>
―夏の彩り野菜と自家製スモークサーモンのテリーヌ―

5. 姿勢について

6. 残し方
7. 食事中のパンくずは気にしない

<スープ>
―じゃがいもの冷製ポタージュスープ―
<魚料理>
―房総産天然スズキのポワレ 南仏風野菜煮込み添 ハーブの香り―

8. 途中の皿でのナイフとフォーク

9. 食べながらワインを楽しむ

<口直し(魚料理と肉料理の間に)>
―完熟パイナップルのグラニテ(氷菓子)―

<肉料理>
―和牛フィレ肉のステーキ ソースギルドレーズ クラシックスタイルで―

10. ダストパンでテーブルを一新

<デザート>
―盛り沢山のデザート盛り合わせ―
―山梨産白桃のコンポート グラスヴァニーコと共に―

<コーヒー>

11. アクシデントにも慌てずに

12. 杉野さんのお話



空間都市『八王子』とのコラボレーション企画として、今回「SCENE」 様のフランス料理フルコースを5,000円でお楽しみいただけます。

料理長であり、オーナーでもある杉野氏より、マナー教室&フランス料理に関する楽しいお話を聞きながら、フルコースをご堪能出来ます。フレンチの本格フルコースを味わいつつ、お食事のマナーも学べるこの企画 このような機会は中々実施されませんし、5,000円と言うお値段は、二度と実現できないかも知れません。

是非、この機会にマナーを覚えて、フランス料理の楽しさ、美味しさをご堪能してください。


日時: 2007年9月15日(土)
PM 1:00 〜(PM 0:30オープン)お申込締切9月11日
料理: フランス料理フルコース
会費: 特別価格5,000 円(税込5,250 円)
定員: 40 名(先着順)
お申込み/お問合せ:
 フランス料理食事会係り
 空間都市『八王子』
 042-649-0900