フランス料理を楽しもうマナーを知って、気軽にフランス料理を楽しもう
フランス料理を楽しもう
入店から着席まで
テーブルセッティング
ナプキン
アミューズグル
食前酒
食べ終えた皿は
前菜
姿勢について
残し方
パン
食事中のパンくず
スープ
魚料理
途中の皿でのナイフとフォーク
食べながらワインを楽しむ
口直し
魚料理
ダストパンでテーブルを一新
デザート
コーヒー
アクシデントにも慌てずに
杉野さんのお話
口直し

あっさり目のジュースを凍らせカキ氷状にしたもの。味がしっかりした料理の中にこういう口直しを適度に入れることで、次の料理をより楽しめるようにしています。


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口直し



肉料理には赤ワインを合わせるのが一般的です。


一口大にナイフで切って食べます。頬張るほど大きく切らないでください。


「まだ食べます」のサイン


「終わりました、下げてください」の
サイン

これでお料理は終了です。
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