フランス料理を楽しもうマナーを知って、気軽にフランス料理を楽しもう
フランス料理を楽しもう
入店から着席まで
テーブルセッティング
ナプキン
アミューズグル
食前酒
食べ終えた皿は
前菜
姿勢について
残し方
パン
食事中のパンくず
スープ
魚料理
途中の皿でのナイフとフォーク
食べながらワインを楽しむ
口直し
魚料理
ダストパンでテーブルを一新
デザート
コーヒー
アクシデントにも慌てずに
杉野さんのお話
アミューズグル

・最近流行のもの。前菜の前に出すちょっとしたおつまみで、最近はこれを何皿も出す店も増えているそうです。一口で食べられるものなので、ナイフとフォークの代わりに銀の爪楊枝のようなものが付いていることもあります。

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食前酒
・ 食前酒はシャンパンやカクテルなどが出されます。
・ 食べる前のウォーミングアップ的なもので特に何を飲むという決まりはありませんが、お勧めなのは食前に胃を軽く刺激するシャンパンなどの炭酸系の軽いもの。

・ お互いが楽しく話と食事をするための潤滑油です。どんなものがあるか聞いてみるといいでしょう。
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食前酒

食べ終わった皿にはフォークとナイフを揃えて置きます。このとき、フォークは伏せるのが基本。これは食事中にちょっと置くときも同じです。

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